人站在這間破敗的酒樓門前旁若無人的大聲談笑面卻連出來招呼的人也沒有可見是生意不好到什麼程度。【】
江峯抬頭看看牌匾上面寫着“清風閣”三個大字清字的偏旁已經是看不到乍一看還以爲是青色的青風閣想來這家酒樓取“清風閣”這個名字的原因也就是瀕臨西湖清風徐來的意境。
不過看對面頗爲氣派的幾家青樓想必即便是起風吹過來的也不是什麼清風脂粉氣的倒是頗爲不少。
這麼風和日麗的好天氣又是中午人數衆多的飯點這家酒樓裏面居然沒有什麼顧客在櫃檯上面掌櫃的在那裏呼呼大睡江峯一行人亂哄哄的走了進來竟然是沒有打攪他的睡眠。
張亮走到櫃檯前面用手重重的一拍櫃檯大喝一聲：
“掌櫃的來生意了招呼一下。”
那個掌櫃的激靈一下子就站了起來一看見面前站着這麼多的客人拿手擦擦眼睛可能是剛剛睡醒在眼角有些異物不過也有可能白日裏面難得見到這麼多的客人上門還以爲見鬼也未必。
客人上門這掌櫃的頗爲生疏的在嘴角擠出了一個笑容顯然是多日不笑了連忙從櫃檯裏面轉了出來扯着嗓門喊道：
“阿混帳東西你死那裏去了來客人了來客人了。”
他說的是浙江的土話江峯他們自然是聽不懂的不過聽着他喊完之後看着頭頂的樓板噗哧噗哧的響動掉下灰塵來然後就是急匆匆的腳步聲音一個三十多歲的乾瘦漢子從樓梯上跑了下來。
才一露頭就看到屋子裏面站着不少客人顯然是覺得突然出現了這麼多的人感覺到很是驚訝腳步一踉蹌差點從木梯上面翻了下來屋子裏面的人各個都是忍俊不堪心想這家酒樓生意破敗成這個樣子居然還在開真是不簡單啊？
那邊的掌櫃的看着客人臉上的笑意也是頗爲的無奈不過他的性格倒也是開朗很是想的開在那裏自嘲的說道：
“幾位客官見笑了這酒樓也就是我和阿兩人平日裏也就是做些船工們的飯食現在連點好材料也是沒有喝茶還是可以若是用飯實在是操辦不出來像樣的幾位客官還是移步吧抱歉了！”
江峯此時的心情頗好已經是想起來當年的惠風樓的那些事情當時不管是王掌櫃還是鮑胖子還有拿了自己三百兩銀子就匆匆忙忙逃跑的老唐頭自己如何通過現代所帶來的那些知識和海腸子粉還有那些現代的菜餚賺到了自己的第一桶金當然了王掌櫃和老唐頭都是最後死無葬身之地。
江峯看了看自己手上的鐵指環心想在那個小小的鐵盒子裏面看到那個鐵指環之後還當真是榮華富貴到現在可是那個對待自己好像是親人的張永張公公所說的指環裏面的榮華富貴顯然不是自己所已經擁有的這一些。
周圍的人看着江峯在那裏陷入了沉思自然是不敢打擾不過江峯平日裏面在下屬面前已經是很少露出笑容了這種帶着微笑的狀態現在的手下極少見到已經算是稀罕的表情了。
江峯愣了一會被周圍的安靜倒是驚動了看着大家都是屏住呼吸生怕打擾到自己的模樣忍不住笑了起來這個掌櫃的頗爲實在江峯看着也是順眼當下跟着那名掌櫃說道：
“掌櫃的我們也就是求個清靜也不用你店裏面的材料在這裏消遣些時間就好。”
說完話後面的跟着的衛士自然是做的熟了掏出來十兩的銀錠給了掌櫃的那個掌櫃的倒是被這銀子嚇了一跳口中連聲的說道：
“用不了用不了。”
張亮吩咐了下去衛士們就有三個人喊着那個阿一起出門剩下的幾個人跟着掌櫃的去廚房拿了水和工具一起上了樓上清理李和尚在邊上看一愣一愣的完全不知道接下來到底要作些什麼是好。
下面幾個人在那裏閒聊江峯知道這個掌櫃的姓汪卻也不是給別人幫工這家酒樓本就是他家的祖產他的性格本就是懶散加上現在的青樓裏面都是自己養着廚師而且蘇杭***全國聞名這種地方的服務水準也是頗爲的高自然是在菜餚和酒水上面花樣翻新這家清風閣所在的位置周圍卻是杭州最出名的幾個青樓來往的客人自然都是尋花問柳的居多。
能在青樓裏面喫飯而且還是質量不錯的飯菜自然不願意在出來到清風閣消費至於那些畫舫畫舫上面本身就是流動的飯店更是沒有什麼生意可作反倒是畫舫上面的一些船工和青
個幫傭
即便是那些殘羹剩飯也是輪不到只好到清風閣裏面搞些粗陋的飯食享用這個汪掌櫃就是靠着這個來支撐着剛纔那個夥計叫做汪的兩個人維持。
不多時樓上已經是清掃乾淨江峯和張亮李光頭三個人朝着樓上走了上去去外面的衛士們也都是走了回來手中的提着幾尾鮮魚和各種的佐料還有一箇中等大小的炭爐和一口砂鍋。
在樓上反正是沒有什麼客人下面的兵士們把廚房的那些東西都是搬了上來挪開桌椅把案板什麼的擺放整齊。李和尚今天感覺到自己跟的這位官爺當真是有些不可思議的手段行軍打仗那是一把好手海上的船隊也是風聲水起怎麼這還會做飯嗎？
那邊的砂鍋裏面倒上了清水和肉骨頭炭爐上面放進去了上好銀炭引燃後在那裏烘烤着清水江峯拿着一把狹長的蒙古匕磨的很是鋒利在那裏極爲熟練的剮鱗剖腹江峯除了偶爾爲哄內眷高興才下廚之外其餘時間已經是很少動手。
但是他這些年勤練武藝手上的勁道已經控制的越圓熟運用起來器械也是熟練之極不多時雪白的魚肉就已經是處理了出來接下來運刀如飛把魚片切的好像是白紙一般口中卻也是不停在那裏唸叨着：
“擺上醬油香醋香菜蒜泥把桌椅碗筷都給我擺好了。”
那邊的幾個兵士也是忙了一個手忙腳亂把那些東西都是擺利索了李和尚也是糊塗不知道江峯要作什麼魚這種東西他們在海上的時候和倭寇打交道魚其實就是鮮魚生切的做法現在日本的喫法就是生魚片的自然也是不陌生。可也不知道哪一砂鍋的骨頭湯水到底是爲了做什麼用的。
不多時看着江峯已經是把這些東西都處理完畢幾盤子潔白晶瑩的魚肉都是放在了桌子上那邊的衛兵們都是燙好了酒。
江峯衝着這些衛兵一揮手開口說道：
“你們把樓下的掌櫃的叫上來讓他也把這個魚照着我的法子切片你們自己喫去不用管我。”
這也算是給衛兵們放假這些人興高采烈的叫了掌櫃的和那個阿上來汪掌櫃和阿畢竟是明白一些廚藝中午的生意也是清淡何況有魚有酒索性是上來在那裏操持按照江峯的法子收拾。
江峯三個人坐在桌子周圍李和尚和張亮看着江峯都等着江峯在那裏如何對待這些魚片和開水心想莫非是要做魚湯可也用不到這樣的陣勢啊。江峯拿起筷子夾起一片魚片在沸騰的骨頭湯裏面涮了一下。
然後把燙的七分熟的魚片在醬油和香醋裏面一拖然後放入口中輕輕的咀嚼幾下拿着買來的黃酒一口送下滿足的嘆了一口氣。
骨頭湯本就是調味的好東西西湖此時的水質上佳自然是湖中的魚也是上等切成薄片在骨湯中燙七分熟鮮嫩的魚片浸透入骨湯的鮮味魚的鮮味被愈出來在醬油和香醋裏面一拖算是調味。
放入口中魚本身的鮮香完全的被激出偏偏七分熟還保持着魚肉的彈性入口之後當真是變化多端本地的黃酒本就是滋味醇厚去除了那些魚片中參與的腥氣更是絕妙的搭配。
張亮早就是知道他師傅的本事早就是拿着筷子模仿着江峯的模樣大喫了起來李和尚拿着筷子將信將疑的喫了一口在料碟裏面一拖放入口中雙目頓時是不可思議的長大然後忙不迭又是下筷喫了起來。
其實這就是所謂的魚火鍋慢慢的骨頭煮的味道越來越濃厚魚片涮下的鮮味也是越積越多砂鍋的香味越來越香濃李和尚現在心裏面震驚無比自己的跟着的這位大人真是神祕莫測廚藝都是這般的精彩天知道他還會些什麼？
江峯收拾這些魚也是花費了不少的時間現在已經是下午對面的青樓已經是開門營業了湖邊的街道也不會太寬這邊的酒樓做的魚火鍋香氣越來越濃厚已經是漸漸的飄散了開來。
江峯剛要把一筷子魚放進口中猛然聽到從對面的青樓傳來一聲頗爲無禮的喊叫：
“那邊的幾個把你們喫的那個照着做一份送過來快些大爺餓了！”
坐在江峯桌子上的三個人在那裏愕然的互相對視靜默了一會然後哈哈大笑。